U rubrici Knjiga Sedmice JU Gradska biblioteka Tivat ovog ponedjeljka preporučujemo knjigu poznatog hrvatskog književnika i gastronomskog stručnjaka Veljka Barbijerija “Hrvatska kuhinja i 606 recepatâ” (Profil, Zagreb 2012.).
“Hrvatska kuhinja” knjiga je koja je podijeljena na poglavlja: Predjela i salate; Juhe; Rižoti, tjestenine, kruhovi; Jela od povrća; Jela od mesa; Jela od ribe, rakovâ, školjakâ, glavonožacâ, žabâ i puževâ; Kolači. Recepti su uglavnom tradicionalni i sjećaju nas na ukusna jela koja smo jeli u domovima svojih bakâ ili u svečanim prilikama. Brojna od tih jelâ mnogi se vjerovatno nisu usudili pripremiti jer su im se činila previše komplikovana ili preteška u svakom smislu.
U ovoj kuharici Veljko Barbieri i gostujući šefovi iz poznatih restoranâ širom Hrvatske nude neke sasvim tradicionalne recepte, neke prilagođene današnjim vremenima i modernizovane, te neke vlastite temeljene na jelima iz drevnih vremenâ. Tako smo dobili originalni spoj klasičnih i novih jelâ, koja postaju prepoznatljiv i zaštitni kulinarski znak određenog kraja. Svaki recept prikazan je slikom, a ispod njega navodi se njegovo porijeklo ili autor.
Ova je knjiga bogata kuharica, sa 606 recepatâ, za sve one koji su spremni upustiti se u pripremanje ukusnih i mirisnih jelâ, ali istovremeno i vrlo dobar pokazatelj bogatstva i raznovrsnosti hrvatske gastronomije.
One koji redovno prate našu rubriku Knjiga Sedmice vjerovatno će iznanediti predlog knjige za ovu sedmicu, budući da u okviru iste obično preporučujemo vrhunske naslove iz oblasti beletristike, nauke i duhovnosti. Pošto nam, međutim, dolazi vrijeme praznikâ – što podrazumijeva i bogatiju trpezu – odlučili smo da ovog ponedjeljka malo “razbijemo” uobičajeni kalup i ustaljene kriterije Knjige Sedmice, te da obradujemo naše domaćice predlogom jedne knjige koja bi im itekako mogla poslužiti u danima koji slijede, ali, naravno, i prije i poslije njih. Ne sumnjamo da će “Hrvatska kuhinja i 606 recepatâ” ubrzo naći svoju čitateljku/svog čitaoca. S poštovanjem, glavni urednik JU Gradska biblioteka Tivat Miomir Abović.
